Menu du Réveillon du 31 décembre

3 Plats + Fromages & Dessert 90 €

***4 Plats + Fromages & Dessert 110 €

-Mise en Bouche

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-Escalope chaude de Foie gras de Canard du Domaine de Limagne,Condiment de Tomates Vertes, Tagettes Oeillets & Grué de Cacao torréfié

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***-Queues de Langoustines de Loctudy à peine cuite, Bouillon concentré au Bois de Réglisse & Champignons des Sous-Bois

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-Noix de Saint Jacques des Côtes Normandes juste saisies, Émulsion de Maïs à la Verveine/Citron, Kumquat & Poireaux Baguettes

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-Poitrine de Pigeon Fermier rôtie, Jus corsé au Poivre Long de Java, Mousseline de Céleri Rave, Caillette aux Feuilles de Blettes & à la Truffe Noire

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-Fromages régionaux & affinés

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-Coing poché à la Cannelle de Ceylan, Agrumes, Pignons de Pin & Miel de Montagne

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Mignardises