Formule à 30,50 €
- Uniquement le midi en semaine hors jours fériés
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Formule à 35,50 €
Servie uniquement du Mercredi au Samedi midi hors jours fériés
Au choix :
- Tranches de Bœuf "Race Salers" à la Fleur de Sel, Condiment d'Herbes à l'Huile de Noisettes & Truffade Inversée
- Cabillaud Skrei en Vapeur Douce, Navets acidulés & Feuilles d’Épinards de la Vallée du Lot, Velouté d'Arêtes au Noilly & à l'Algue Kombu
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Au choix :
Fromages Régionaux
ou
Dessert du moment
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Menu Balade et Nature 48 €
(ou 60 € avec Fromages)
Au choix :
- Volaille Fermière farcie de Foie Gras de canard & cuite au Vin Jaune servie froide, Artichaut à l'Ail Noir & Condiment Citron
(à la carte 26 €)
- Noix de St Jacques des Côtes Normandes juste saisies, Émulsion de Maïs à la Verveine/Citron,Kumquat & Poireaux Baguettes
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Au choix :
- Tranches de Bœuf "Race Salers" à la Fleur de Sel, Condiment d'Herbes à l'Huile de Noisettes & Truffade Inversée
(à la carte 36 €)
- Cabillaud Skrei en Vapeur Douce, Navets acidulés & Feuilles d’Épinards de la Vallée du Lot, Velouté d'Arêtes au Noilly & à l'Algue Kombu
(à la carte 36 €)
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Au choix :
-Coing poché à la Cannelle de Ceylan, Agrumes, Pignons de Pin & Miel de Montagne
(à la carte 14 €)
- Tarte au Chocolat noir St Domingue, Fève de Tonka, Noisettes torréfiées & Crème glacée à la Reine des Prés
(à la carte 14 €)
- Tuile au Grué de Cacao, Châtaignes & Potimarrons confits à la Vanille Bourbon
(à la carte 14 €)
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Menu Découverte 84 €
- Escalope chaude de Foie Gras de Canard du Domaine de Limagne, Condiment de Tomates Vertes, Tagettes & Grué de Cacao
(à la carte 32 €)
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- Noix de St Jacques des Côtes Normandes juste saisies, Émulsion de Maïs à la Verveine/Citron,Kumquat & Poireaux Baguettes
(à la carte 30 €)
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-Poitrine de Pigeon Fermier rôtie, Jus corsé au Poivre Long de Java, Mousseline de Céleri Rave, Caillette aux Feuilles de Blettes & à la Truffe Noire
(à la carte 42 €)
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- Fromages Régionaux & Affinés
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Au choix :
-Coing poché à la Cannelle de Ceylan, Agrumes, Pignons de Pin & Miel de Montagne
-Fine Galette feuilletée au Thé Noir, Fruits de la Passion & Fleur d'Oranger
(à la carte 16 €)
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Menu Enfant 12 €
- Tranche de Bœuf "Race Salers" à la Fleur de Sel & Truffade Inversée
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- Dessert Enfant