Formule à 22,50 €
- Uniquement le midi en semaine -
**********************************************************************************************************
Formule à 27,50 €
Au choix :
- Tranches de Bœuf "Race Salers" à la Fleur de Sel,
Vinaigrette d'Herbes à l'Huile de Noisettes
& Truffade Inversée
-Thon Rouge de pêche côtière simplement snacké, Condiment d'Ail Nouveau à l'Amande, Courgettes légèrement "Fumées", Agrumes & Tanaisie
- - - - - - - - - - - - - - - -
Au choix :
Fromages Régionaux
ou
Dessert du moment
**********************************************************************************************************
Menu Balade et Nature 38 €
(ou 45 € avec Fromages)
Au choix :
- Foie gras de Canard mi-cuit au Muscat de Rivesaltes, Gelée de Rhubarbe, Poudre de Betteraves aux Baies de Timur & Oignons doux
(à la carte 23 €)
-Maquereau à l'Huile d'Olive, Escabèche à l'Ache des Montagnes & Tomates de Pays confites
(à la carte 23 €)
- - - - - - - - - - - - - - - -
Au choix :
- Tranches de Bœuf "Race Salers" à la Fleur de Sel, Vinaigrette d'Herbes à l'Huile de Noisettes & Truffade Inversée
(à la carte 28 €)
-Thon Rouge de pêche côtière simplement snacké, Condiment d'Ail Nouveau à l'Amande, Courgettes légèrement "Fumées", Agrumes & Tanaisie
(à la carte 28 €)
- - - - - - - - - - - - - - - -
Au choix :
- Transparence au Citron vert, Basilic & Fruits rouges de Madame Malmartel
(à la carte 12 €)
- Tarte au Chocolat noir St Domingue, Fève de Tonka, Noisettes torréfiées & Crème glacée à la Reine des Prés
(à la carte 12 €)
- Autour de l'Abricot en différentes textures & Pignons de Pin, Romarin & Miel de Montagne
(à la carte 12 €)
**********************************************************************************************************
Menu Découverte 75 €
-Escalope chaude de Foie gras de Canard, Rhubarbe, Poudre de Betteraves aux Baies de Timur & Oignons doux
(à la carte 28 €)
- - - - - - - - - - - - - - - -
-Queues de Langoustines juste saisies au Poivre de Séchouan, Mousseline de Fenouil à l'Huile d'Olive, Agastache & Amandes fraîches
(à la carte 26 €)
- - - - - - - - - - - - - - - -
-Canon d'Agneau de Pays rôti au Foin, Artichaut à l'Hysope, Caviar d'Aubergine & Truffes d’Été
(à la carte 35 €)
- - - - - - - - - - - - - - -
- Fromages Régionaux & Affinés
- - - - - - - - - - - - - - - -
Au choix:
-Autour de l'Abricot en différentes textures; Pignons de Pin; Romarin & Miel de Montagne
ou
-Transparence au Citron vert, Basilic & Fruits rouges de Madame Malmartel
**********************************************************************************************************
**********************************************************************************************************
Menu Enfant 11 €
- Tranche de Bœuf "Race Salers" à la Fleur de Sel & Truffade Inversée
- - - - - - - - - - - - - - - -
- Dessert Enfant