Formule à 19,50 €
- Uniquement le midi en semaine -
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Formule à 24,50 €
Au choix :
- Tranches de Bœuf "Race Salers" à la Fleur de Sel,
Vinaigrette de Tétragones à l'Huile de Noisettes
& Truffade inversée
- Thon rouge mariné & mi-cuit, Légumes à la Sauge des Prés,
Citron confit & condiment à l'Ail noir
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Au choix :
Fromages Régionaux
ou
Dessert du moment
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Menu Balade et Nature 35 €
(ou 42 € avec Fromages)
Au choix :
- Volaille fermière farcie au Foie Gras - servie froide -,
Artichauts & Truffes d'Été
(à la carte 21 €)
- Maquereau à l'huile d'Olive, Escabèche à l'Ache des Montagnes
& Tomates de pays confites
(à la carte 21 €)
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Au choix :
- Tranches de Bœuf "Race Salers" à la Fleur de Sel,
Vinaigrette de Tétragones à l'Huile de Noisettes
& Truffade inversée
(à la carte 26 €)
- Thon rouge mariné & mi-cuit, Légumes à la Sauge des Prés,
Citron confit & condiment à l'Ail noir
(à la carte 26 €)
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Au choix :
- Transparence au Citron Vert et aux Myrtilles
"Façon Tarte au Citron revisitée"
(à la carte 10 €)
- ... Autour des Fruits rouges et du Yaourt fermier, du croustillant
& quelques Perles de Gelée d'Hibiscus
(à la carte 10 €)
- Coulant au Chocolat noir St Domingue & Sirop de Fenouil sauvage
(à la carte 10 €)
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Menu Découverte 70 €
- Escalope chaude de Foie Gras de Canard,
Betteraves rouges aux Épices & Tagettes œillets
(à la carte 26 €)
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- Queues de Langoustines juste saisies au poivre de Séchouan,
Agastache, Fenouil & Amandes fraîches
(à la carte 26 €)
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- Canon d'Agneau de pays rôti au foin,
Déclinaison d'Artichauts à l'Hysope & Truffes d'été
(à la carte 32 €)
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- Fromages Régionaux
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Au choix :
- Fine Galette feuilletée à la Vanille Bourbon,
Rhubarbe & Bois de Réglisse
(à la carte 10 €)
- ... Autour des Fruits rouges et du Yaourt fermier, du croustillant
& quelques Perles de Gelée d'Hibiscus
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Menu Enfant 10 €
- Tranche de Bœuf "Race Salers" à la Fleur de Sel & Truffade Inversée
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- Dessert Enfant