Formule à 28,50 €
- Uniquement le midi en semaine hors jours fériés
**********************************************************************************************************
Formule à 33,50 €
Servie uniquement du Mercredi au Samedi midi hors jours fériés
Au choix :
- Tranches de Bœuf "Race Salers" à la Fleur de Sel, Condiment d'Herbes à l'Huile de Noisettes & Truffade Inversée
- Noix de St Jacques des Côtes Normandes juste saisies, Raviole ouverte de Butternut au Citron confit, Feuilles d’Épinards & Infusion au Safran du Cantal
- - - - - - - - - - - - - - - -
Au choix :
Fromages Régionaux
ou
Dessert du moment
**********************************************************************************************************
Menu Balade et Nature 45 €
(ou 55 € avec Fromages)
Au choix :
-Pressé de Foie gras de Canard mi-cuit et Boudin noir Galabart, Divers Condiments de Betteraves aux Baies de Timur, Gelée de Raisin & Oignons doux
(à la carte 26 €)
- Rouleaux de Homard Bleu & Tourteau à l'Algue Nori, Radis noirs, Caviar de Truite & Feuilles de Shiso
(à la carte 30 €)
- - - - - - - - - - - - - - - -
Au choix :
- Tranches de Bœuf "Race Salers" à la Fleur de Sel, Condiment d'Herbes à l'Huile de Noisettes & Truffade Inversée
(à la carte 32 €)
- Noix de St Jacques des Côtes Normandes juste saisies, Raviole ouverte de Butternut au Citron confit, Feuilles d’Épinards & Infusion au Safran du Cantal
(à la carte 32 €)
- - - - - - - - - - - - - - - -
Au choix :
-Coing poché à la Cannelle de Ceylan, Miel de Montagne, Pignons de Pin & Sorbet Kalamansi
(à la carte 14 €)
- Tarte au Chocolat noir St Domingue, Fève de Tonka, Noisettes torréfiées & Crème glacée à l’Écorce de Cacao
(à la carte 14 €)
- Tuile au Grué de Cacao, Châtaignes & Potimarrons confits à la Vanille Bourbon
(à la carte 14 €)
**********************************************************************************************************
Menu Découverte 82 €
- Rouleaux de Homard Bleu & Tourteau à l'Algue Nori, Radis noirs, Caviar de Truite & Feuilles de Shiso
(à la carte 30 €)
- - - - - - - - - - - - - - - -
- Noix de St Jacques des Côtes Normandes justes saisies,Velouté de Mais au Serpolet "Brûlé", Poireau Baguette & Kumquat
(à la carte 30 €)
- - - - - - - - - - - - - - - -
-Pigeon Fermier Rossini, Jus corsé au Poivre Long de Java, Pomme de Terre fumée au Romarin, Artichauts & Truffes Noires du Quercy
(à la carte 42 €)
- - - - - - - - - - - - - - -
- Fromages Régionaux & Affinés
- - - - - - - - - - - - - - - -
- Fine Galette feuilletée à la Vanille Bourbon, Tomate Verte & Bois de Réglisse
(à la carte 16 €)
ou
-Coing poché à la Cannelle de Ceylan, Miel de Montagne, Pignons de Pin & Sorbet Kalamansi
**********************************************************************************************************
**********************************************************************************************************
Menu Enfant 12 €
- Tranche de Bœuf "Race Salers" à la Fleur de Sel & Truffade Inversée
- - - - - - - - - - - - - - - -
- Dessert Enfant