Formule à 32,50 €
- Uniquement le midi en semaine hors jours fériés
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Formule à 37,50 €
Servie uniquement du Mercredi au Samedi midi hors jours fériés
Au choix :
- Tranches de Bœuf "Race Salers" à la Fleur de Sel, Condiment d'Herbes Sauvages à l'Huile de Noisettes, Champignons & Truffade Inversée
- Lotte Bretonne juste nacrée,Premières Asperges Vertes au Sapin Douglas
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Au choix :
Fromages Régionaux
ou
Dessert du moment
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Menu Balade et Nature 50 €
(ou 64 € avec Fromages)
Au choix :
- Foie Gras de Canard du Domaine de Limagne Mi-cuit au Muscat de Rivesaltes, Divers Condiments de Betteraves Rouges aux Baies de Timur
(à la carte 26 €)
- Truite de l’Étang de Marfon à peine cuite, Velouté de Cresson de Fontaine, Fèves & Caviar de Truite
(à la carte 28 €)
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Au choix :
- Tranches de Bœuf "Race Salers" à la Fleur de Sel, Condiment d'Herbes Sauvages à l'Huile de Noisettes, Champignons & Truffade Inversée
(à la carte 36 €)
- Lotte Bretonne juste nacrée,Premières Asperges Vertes au Sapin Douglas
(à la carte 36 €)
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Au choix :
-Transparence aux Agrumes, Gelée de Kumquat à la Vanille Bourbon & Sorbet à la Clémentine Corse
(à la carte 14 €)
- Tarte au Chocolat noir St Domingue, Fève de Tonka, Noisettes torréfiées & Crème glacée à la Reine des Prés
(à la carte 14 €)
- Fine Galette feuilletée au Thé Noir, Fruits de la Passion & Fleur d'Oranger
(à la carte 16 €)
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Menu Découverte 86 €
- Queues de Langoustines de Loctudy juste saisies,Purée de Chou-Fleur à l'Amande & Infusion de Tagettes
(à la carte 32 €)
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- Navet Rave des Maraîchers de l'Auze dans un jus à la Truffe Noire, Cœur & Foie Gras de Canard rôtis, Morilles & Feuille de Pimprenelle
(à la carte 32 €)
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-Ris de Veau Fermier Doré à la Sauge Officinale,Asperge Blanche de Plein Champ au Galanga
(à la carte 42 €)
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- Fromages Régionaux & Affinés
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Au choix :
-Tarte au Chocolat noir St Domingue, Fève de Tonka, Noisettes torréfiées & Crème glacée à la Reine des Prés
-Fine Galette feuilletée au Thé Noir, Fruits de la Passion & Fleur d'Oranger
(à la carte 16 €)
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Menu Enfant 12 €
- Tranche de Bœuf "Race Salers" à la Fleur de Sel & Truffade Inversée
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- Dessert Enfant