Formule à 32,50 €
- Uniquement le midi en semaine hors jours fériés
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Formule à 37,50 €
Servie uniquement du Mercredi au Samedi midi hors jours fériés
Au choix :
- Tranches de Bœuf "Race Salers" à la Fleur de Sel, Condiment de Tétragones à l'Huile de Noisettes, Champignons des Sous-bois & Truffade Inversée
- Lotte Bretonne cuite nacrée en Feuilles de Châtaigniers,Cèpes & Artichaut à l'Ail Noir, Infusion au Safran de Vénazès
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Au choix :
Fromages Régionaux
ou
Dessert du moment
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Menu Balade et Nature 50 €
(ou 64 € avec Fromages)
Au choix :
- Foie Gras de Canard du Domaine de Limagne Mi-cuit , Gelée de Raisins & Divers Condiments de Betteraves
(à la carte 28 €)
- Noix de Saint Jacques des Côtes Normandes, Velouté "Fumé" de Châtaignes, Écume de Serpolet & Truffes d'Automne
(à la carte 32 €)
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Au choix :
- Tranches de Bœuf "Race Salers" à la Fleur de Sel, Condiment de Tétragones à l'Huile de Noisettes, Champignons des Sous-Bois & Truffade Inversée
(à la carte 36 €)
- Lotte Bretonne cuite nacrée en Feuilles de Châtaigniers,Cèpes & Artichaut à l'Ail Noir, Infusion au Safran de Vénazès
(à la carte 36 €)
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Au choix :
-Figues Noires au Muscat de Rivesaltes, Agrumes, Pignons de Pin & Miel de Montagne
(à la carte 14 €)
- Tarte au Chocolat noir St Domingue, Fève de Tonka, Noisettes torréfiées & Crème glacée à la Reine des Prés
(à la carte 14 €)
- Fine Galette feuilletée à la Vanille Bourbon, Rhubarbe & Bois de Réglisse
(à la carte 16 €)
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Menu Découverte 86 €
-Escalope chaude de Foie Gras de Canard du Domaine de Limagne, Condiment de Tomates Vertes,Tagettes & Grué de Cacao torréfié
(à la carte 32 €)
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-Noix de Saint Jacques des Côtes Normandes, Velouté "Fumé" de Châtaignes, Écume de Serpolet & Truffes d'Automne
(à la carte 32 €)
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-Ris de Veau Fermier doré au Bois de Réglisse, Cèpes & Mousseline de Céleri Rave à la Livèche
(à la carte 42 €)
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- Fromages Régionaux & Affinés
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-Figues Noires au Muscat de Rivesaltes, Agrumes, Pignons de Pin & Miel de Montagne
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Menu Enfant 12 €
- Tranche de Bœuf "Race Salers" à la Fleur de Sel & Truffade Inversée
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- Dessert Enfant