Formule à 32,50 €
- Uniquement le midi en semaine hors jours fériés
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Formule à 37,50 €
Servie uniquement du Mercredi au Samedi midi hors jours fériés
Au choix :
- Tranches de Bœuf "Race Salers" à la Fleur de Sel, Condiment de Tétragones à l'Huile de Noisettes, Champignons des Sous-bois & Truffade Inversée
- Maigre Sauvage de Chalut en Vapeur Douce, Émulsion de Fenouil Tubéreux, Artichaut Cardinal & Girolles de la Châtaigneraie
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Au choix :
Fromages Régionaux
ou
Dessert du moment
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Menu Balade et Nature 50 €
(ou 64 € avec Fromages)
Au choix :
- Aubergine Violette de la Vallée du Lot servie froide dans un Bouillon de Champignons, "Jambon" de Veau Fermier & Truffes d’Été
(à la carte 26 €)
- Thon Rouge de l'Ile d'Yeu simplement snacké, Pulpe de Betteraves au Poivre Long de Java, Cébettes & Cerises acidulées
(à la carte 32 €)
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Au choix :
- Tranches de Bœuf "Race Salers" à la Fleur de Sel, Condiment de Tétragones à l'Huile de Noisettes, Champignons des Sous-Bois & Truffade Inversée
(à la carte 36 €)
- Maigre Sauvage de Chalut en Vapeur Douce, Émulsion de Fenouil Tubéreux, Artichaut Cardinal & Girolles de la Châtaigneraie
(à la carte 36 €)
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Au choix :
-Transparence aux Fruits Rouges de Madame Malmartel, Citron Noir & Basilic du Kenya
(à la carte 14 €)
- Tarte au Chocolat noir St Domingue, Fève de Tonka, Noisettes torréfiées & Crème glacée à la Reine des Prés
(à la carte 14 €)
- Autour de l'Abricot en différentes textures, Pignons de Pin, Romarin & Miel de Montagne
(à la carte 14 €)
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Menu Découverte 86 €
-Aubergine Violette de la Vallée du Lot servie froide dans un Bouillon de Champignons, "Jambon" de Veau Fermier & Truffes d’Été
(à la carte 26 €)
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-Thon Rouge de l'Ile d'Yeu simplement snacké, Pulpe de Betteraves au Poivre Long de Java, Cébettes & Cerises acidulées
(à la carte 32 €)
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-Ris de Veau Fermier Doré à la Sauge Officinale,Purée de Chou-Fleur à l'Amande & Girolles de la Châtaigneraie
(à la carte 42 €)
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- Fromages Régionaux & Affinés
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Au choix :
-Autour de l'Abricot en différentes textures, Pignons de Pin, Romarin & Miel de Montagne
-Fine Galette feuilletée à la Vanille Bourbon, Rhubarbe & Bois de Réglisse
(à la carte 16 €)
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Menu Enfant 12 €
- Tranche de Bœuf "Race Salers" à la Fleur de Sel & Truffade Inversée
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- Dessert Enfant