Menu Saint Valentin (110 €)
-Mise en bouche
---------------
-Escalope chaude de Foie Gras de Canard du Domaine de Limagne, Condiment de Tomates Vertes, Tagettes & Grué de Cacao torréfié
--------------
-Rouleaux de Homard Bleu à l'Algue Nori,Bouillon concentré au Bois de Réglisse & Champignons des Sous-Bois
---------------
-Noix de St Jacques des Côtes Normandes juste saisies, Émulsion de Mais à la Verveine/Citron, Kumquat & Poireaux Baguettes
-------------
-Poitrine de Pigeon Fermier rôtie, Jus corsé au Poivre Long de Java, Mousseline de Céleri Rave, Caillette aux Feuilles de Blettes & à la Truffe Noire
-------------
-Fromages Régionaux & Affinés
-------------
-Fine Galette feuilletée au Thé Noir, Fruits de la Passion & Fleur d'Oranger
--------------
-Mignardises